Conception du bâtiment d'abattoir

Au stade de la préparation d'un projet d'abattoir, il est important de préparer un projet qui répondra pleinement aux besoins du client afin de garantir que l'installation soit capable de répondre aux exigences. Des murs extérieurs de l'installation d'abattoir à l'aménagement intérieur du bâtiment, un projet est élaboré de manière à ne pas nuire à son fonctionnement. Parallèlement, des procédures d'hygiène sont appliquées dans les zones de travail du personnel conformément aux règles générales. Tous les besoins du personnel sont pris en compte. Nous privilégions autant que possible les lignes droites pour le processus de coupe, ce qui permet au personnel de travail de terminer le travail plus rapidement. Des séparations entre zones souillées et zones propres, ainsi que pour le personnel en situation de handicap, sont prévues afin qu'ils puissent exercer leurs fonctions dans un département entièrement séparé. En général, nous divisons l'installation d'abattoir en 4 sections (abattoir - élimination - chambres froides - découpe de viande) et contrôlons les transitions du personnel entre elles. Afin d'éviter la contamination croisée, nous plaçons ces sections de la zone sale vers la zone propre et essayons de rendre les lignes droites aussi consécutives que possible.