Schlachthof-Gebäudeplanung

In der Phase der Schlachthof-Projektvorbereitung ist es wichtig, ein Projekt zu erstellen, das die Bedürfnisse des Kunden vollständig erfüllt, damit die Anlage den Anforderungen gerecht werden kann. Von den Außenwänden der Schlachthofanlage bis zur Innengestaltung des Gebäudes entsteht ein Projekt, das den Betrieb nicht behindert. Zugleich werden in den Arbeitsbereichen des Personals Hygienemaßnahmen nach den allgemeinen Regeln angewendet. Alle Bedürfnisse des Personals werden berücksichtigt. Für den Schneidvorgang bevorzugen wir so weit wie möglich gerade Linien, damit das Personal die Arbeit schneller erledigt. Unreine und reine Bereiche werden getrennt, und Beschäftigte mit Behinderung können ihre Aufgaben in einer vollständig getrennten Abteilung erfüllen. Im Allgemeinen gliedern wir die Schlachthofanlage in 4 Bereiche (Schlachthof – Entsorgung – Kühllager – Fleischzerlegung) und kontrollieren die Personalwechsel zwischen ihnen. Um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, ordnen wir diese Bereiche vom unreinen zum reinen Bereich an und versuchen, möglichst aufeinanderfolgende gerade Linien zu erreichen.